諏訪TMO資源開発部会部長　伊藤さんからのコメント

『諏訪の旬　ふるさと香る　どんぶりひとつ』この句に歌われているように諏訪の恵まれた自然の中で育まれた食材を季節ごとに天丼の具に取り入れています。そして、タレは味噌生産量全国1位を誇る諏訪の味噌を使って、今までに無い独特の味噌ダレを開発しました。

その名も「信州みそ天丼」！
具材に諏訪地域の旬の物を幾つか取り入れる事、タレの基本参考レシピーを協力店の皆さんにお渡しし、最終的な「みそ天丼」の完成は各店舗のオリジナリティーにお任せしました。
3月4日（味噌の日ちょっと無理なゴロ合わせ）の一斉発売には各店舗でさまざまな思考を凝らし、それぞれのお店でオリジナリティーあふれる「みそ天丼」が誕生しました。現在諏訪地域16店舗で「みそ天丼」が食べられますが、やっと僕もすべてのお店を食べ歩くことが出来ました。信州の名物、わかさぎ・川えび・ふきのとう・ウド・アスパラ・そば揚げ・野沢菜揚げなどなど。中には、天丼に外す事の出来ない大えび（海のもの）をのせているお店もあります。各店舗で発売初日よりお客様にアンケートに答えていただき、お客様のご意見を取り入れ、日々味への追求をしています。

諏訪は山の幸が豊富です。全国の皆様に末永く愛される諏訪の「信州みそ天丼」でありますよう協力店の皆さんと共に頑張っていきますのでよろしくお願い致します。
食べ歩きをしてくださっている方も多いようです。見かけたらお声をおかけください。