一昨年12月にオープンダイニングのデザイナーズレストランとしてオープンした夢蘭（ムーラン）。
厳選された旬の素材をたっぷり使い繊細に調理された料理の数々は工夫が凝らされ、料理人の意欲が満載。
和の食材をイタリアの調理法で又は中華の調理法でと、和洋中融合の創作料理がいただける。和食だけにとらわれず、多趣味多嗜好の今の時代に合った「おいしいもの」を出していきたい、と深澤総料理長。
光の加減と趣が異なるいくつもの空間で新感覚の料理を心ゆくまで味わう喜びに浸れる・・・ここ夢蘭はそんな贅沢な時間を過ごせるお店です。
毎日おすすめメニューが変わるので要チェックです。 |
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先付3品 |
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・さんまの有馬山椒煮 |
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・モロヘイヤ豆腐 |
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・うにと長いもの寄席物 |
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刺身4品 |
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鯛とフルーツトマトと
モッツァレラのカルパッチョ |
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蟹ときのこの
あんかけチャーハン |
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さわらの西京焼き |
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蟹の卵とフカヒレのスープ |
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海鮮のXO醤炒め |
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牛肉団子黒こしょう煮 |
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いちじくとゴマのプリン
黒ゴマソース |
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総料理長の話を熱心に聞きながら食べていたなぎささん。どれもおいしい！！の連発。
カルパッチョはフルーツトマトの甘みとソースが鯛の味を邪魔せずに絶妙なバランスで盛り付けされている。もちろんお皿は冷やしてあって
おいしくいただける。
スープはカリカリの中国ハムがトッピングされ、蟹とフカヒレの風味たっぷり。熱々のうちにいただこう。
あんかけチャーハンはあっさりしているのにコクがあってたっぷり食べられる一品。 |
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