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18cmのパウンド型1個分
・バター（無塩）･･70g ・三温糖･･････100g
・バナナ･････････2本 ・卵･･･････････大2コ
・薄力粉･･･････150g ・牛乳･････････50cc
・ベーキングパウダー
 ･･･小さじ2		  
型にバターを塗り、薄力粉をふるっておく。余分な粉を落として、冷蔵庫で冷やす。オーブンは180℃に温めておく。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、1回ふるう。
バナナは皮をむき、つぶしてピューレ状にする。
ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。白っぽくなってきたら、三温糖を加え、さらにすり混ぜる。
 
卵を溶きほぐし、2〜3回に分けて加え、混ぜる。
 
バナナを加え、泡立て器でよく混ぜる。
粉類を、こし器で2〜3回に分けてふるい入れる。
牛乳は、ゴムべらを伝わらせながら加え、混ぜる。
型に生地を流し入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。180℃のオーブン（中段）で約50分焼く。
 

●Point

・バナナはなるべく熟したものを使った方が、甘味も香りも良くなります。
・焼きたてもいいですが、一晩おいた方が、しっとり感がまして、さらに美味しくなります。

●Arrangement

・レーズンをラム酒に漬けたものを入れてもオイシイよ！