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・小麦粉･･･250g ・砂糖･･･110g
・バター････60〜70g ・卵･････大1コ
・くるみ････100g  
小麦粉はふるいにかけ、くるみは刻んでおきます。
柔らかくしたバターに砂糖を加えて、白っぽくなるまで練り、卵を入れて混ぜます。
２．に刻んだくるみも加えて混ぜます。

 
３．に小麦粉を加える。最初はパサパサしていますが、まとまっていくまで混ぜます。
 
ラップの上に棒状にしてのせて包んだら、両端を持ってクルクル回し、キャンディーのようにして形を整えてから、冷蔵庫で1〜2時間寝かせます。
 
厚さ7〜9mmに切り、オーブンシートを敷いて並べ、150℃のオーブンで約20〜22分焼きます。

●Point

・くるみはあまり細かくしなくても、輪切りにしちゃうので大丈夫！
・実は、この生地は3通りのクッキーが作れちゃうスグレモノ！アイスBOXクッキーにロッククッキー、そして平たくのばせば、型抜きクッキーも出来ちゃいます。

●Arrangement

・同じ生地にさらにコーンフレークを加え、軽くまとめてそのまま焼くと、歯ごたえのあるコーンフレークのロッククッキーになります。